受访专家：国家蔬菜工程技术钻研中间钻研员何洪巨

家喻户晓，切开食材切开后，材多营养很简略消散，少招致使会侵蚀演化。让存可是患上生涯中，良多食材不能做到现切现吃。更久切开的切开食材事实该若何保存呢？本期，我教巨匠多少个小妙招。材多

柠檬暗语涂蜂蜜。少招柠檬艰深每一次只吃一两片，让存良多人把剩下的患上裹上一层保鲜膜就放入冰箱了。着实，更久还可能先在暗语处涂上一层蜂蜜，切开再封上保鲜膜。材多这样即是少招给柠檬穿了两层“呵护衣”，不光可能实用防止细菌入侵，还可能防止水份以及营养的消散，保存光阴可达3~5天。此外，纵然是表皮已经变干的柠檬，其外部仍是多汁的，以是不要扔掉，可能用来做柠檬茶。

南瓜先把瓜瓤掏空。残缺的南瓜皮厚坚贞，惟独将瓜柄朝上放在阴凉干燥的中间可能保存两个月之久。而切开之后的南瓜不易蕴藏，简略从“心”开始演化，由于瓜瓤含糖量很高，切开后持久贮存，瓜瓤会妨碍有氧酵解，使瓜体发霉变烂，瓜味变臭。以是切开的南瓜最佳先把瓜瓤掏空，再用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏，这样可能短期寄存，但最幸好1~2天内吃完，省患上演化。

冬瓜暗语盖张纸。冬瓜的个头都比力大，一次很难吃完。切开后的冬瓜概况有一层液体，很简略孳生细菌组成演化，以是最幸好暗语处盖一张清洁的白纸吸附液体，而后包上保鲜膜放到冰箱冷藏，这样可能保存3天摆布。值患上留意的是，再吃的时候最佳把切面上的一小层切下扔掉。

切西瓜前先洗刀。尽管西瓜在切开前外部是无菌的，但切开后打仗了空气、瓜果刀概况就会有细菌，临时部署细菌简略大批孳生，导致西瓜演化。以是切西瓜时应留意瓜果刀概况的清洁水平，最佳先洗清洁。切开后的西瓜不宜久放，在常温下艰深只能部署4个小时，切开吃不完的西瓜理当包上保鲜膜实时放入冰箱冷藏。

葱姜蒜用锡纸包好。葱姜蒜中的水份含量直接影响它们的品质，假如放在阳台会变干萎缩，而放在冰箱又会发芽、长毛，以是坚持适宜的水份是关键。在这里推选一个措施，将锡纸剪成适宜的尺寸，而后将葱姜蒜分说包装，包裹时尽管纵然将锡纸紧贴住食物，而后放在室内阴凉透风的中间即可，这样纵然放2~3周也不调演化。特意需要留意的是，葱姜蒜在保存前万万不要洗涤。▲